Une amusante histoire nous arrive d’Algérie. Une usine
frigorifique d’Arzew avait fait venir de Madagascar 72 zébus afin de les
mettre d’abord à l’engrais et ensuite dans les établissements frigorifiques,
pour être débités à la consommation.
Cette tentative était fort intéressante, en raison de la
cherté de la vie, les zébus étaient bien meilleur marché que les bœufs qu’il
faut importer de France. Mais il existe un arrêté du gouvernement général qui
dispose que toutes les bêtes importées en Algérie doivent être abattues dans
les cinq jours, et les malheureux zébus allaient être sacrifiés quand le préfet
d’Oran, en raison de l’intérêt de cet essai, s’entremit auprès du gouverneur et
obtint que les zébus continueraient à engraisser, sous la réserve que le
troupeau resterait en observation et que les ruminants seraient soumis à la
tuberculinisation.
Il paraît d’ailleurs que la viande de zébu est exquise, et
elle coûte moitié moins que le bœuf.
Le Gaulois
Extrait de Madagascar il y a 100 ans. Janvier 1913.
L'ouvrage est disponible :
en version papier (123 pages, 10 € + frais de port)
en version epub (4,99 €).
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